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以下哪种食材可以用来给食物上色-支付宝蚂蚁庄园7月29日答案

来源:无忧安卓网时间:2023-07-28

《支付宝》蚂蚁庄园7月29日的问题是:以下哪种食材可以用来给食物上色?是冰糖还是白醋呢?对于这个问题可能有小伙伴还不清楚应该怎么选择,下面小编就给大家整理了具体的答案介绍,一起来看看吧!

《支付宝》蚂蚁庄园7月29日答案

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1.猜一猜:以下哪种食材可以用来给食物上色?

冰糖

白醋

2.正确答案:冰糖

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3.答案解析:

冰糖在高温加热后会发生焦化反应,也就是烧焦了,产生金黄到棕色的颜色,也产生具有特殊风味的物质。一般而言,焦糖化反应一定要在165℃时才最为显著。不同的糖类焦化反应的温度有所不同,比如蔗糖要170℃,葡萄糖大约是150℃,而果糖只需要105℃就好。所以可以用冰糖来给食物上色。

【责任编辑:佚名】

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